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Descripción

Incluye

Elaboración de dos tipos de quesos, Cata y maridaje
En grupo de no más de 20, realicen la elaboración de dos quesos a la vez que adquieran conocimientos generales sobre este proceso, producto y su calidad, en un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias en forma amena y placentera. Experimentando también la apreciación sensorial de quesos, comprendiendo los mensajes del color, aroma, sabor y textura definidos por su tipo y calidad, incorporando conocimientos sobre la técnica de cata de quesos a través de la realización de una cata dirigida y maridaje con vinos y otros alimentos
Contenidos
Presentación. Definiciones y generalidades sobre quesos. Elaboración: materias primas e insumos básicos, etapas del proceso, factores que afectan la calidad de quesos. Proceso de elaboración de dos quesos: tipo Crescenza y Mozzarella fresca. Cata dirigida: técnica, condiciones, qué se debe buscar en cada queso según su elaboración y tipo. Tips sobre servicio y conservación de quesos. Maridaje de quesos con vinos y otros alimentos acompañantes.

No incluye

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Más información

El proximo taller será primeros dias de febrero en chacarita

Ubicación

Monroe 5171

Villa Urquiza, Capital Federal

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Talleres Urbanos De Elaboración De Quesos, Cata Y Maridaje

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Nombre

Gerardo

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